Malzemeler:
500 gr. pirzola
4 adet patlıcan
4 tatlı kaşığı domates sosu
8-10 adet sivri biber
1 çay bardağı zeytinyağı
Doğal biberiye aromalı zeytinyağı
8-10 diş sarımsak
1 bardak su
Tuz
Tane karabiber
Hazırlanışı: Patlıcanların kabuklarını alaca soyarak yuvarlak dilimler halinde kesilir. Patlıcan dilimlerinin üzerine tuz serpiştirip, yarım saat bekleterek acısını çıkartılır. Daha sonra patlıcanları yıkayıp, kurulanır. Zeytinyağıyla kızartılır. Ayrı bir tavada, çok az doğal biberiye aromalı zeytinyağı ile pirzolaları kurutmadan kızartılır. Pirzolaları tavadan alarak yayvan bir tencereye tek sıra halinde dizilir. Pirzolaların üzerine patlıcanlar dizilir. Domates sosu ile patlıcanların üzeri kaplanır. Sivri biberler yerleştirilir. Sarımsakları küçük doğrayarak serpiştirilir. su bardağı sıcak su, tuz ve tane karabiber ekleyerek kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirilir. Afiyet olsun.
